Rezept des Monats März

Schwarzplenten - Riebler

 

Zutatenliste

6-7 EL Schwazrplentenmehl (Buchweizenmehl)
1 E Weizenmehl
450 ml Milch
Salz
2 Eier
2 würzige Südtiroler Äpfel
2 - 3 EL Butter
Zucker

 

Zubereitung

Die Mehlsorten mischen. Milch und Salz dazugeben, die Eier hinzufügen und alles gut verrühren. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und grob raspeln.
Die Butter in einer größeren Pfanne erhitzen, den Teig einfüllen, mit den Apfelraspeln bestreuen und langsam von beiden Seiten backen, dann erst mit einer Gabel in Stücke teilen und unter weiterem Rühren fertig backen.
Warm mit Zucker bestreut servieren.

Tipp: Dazu passt gut ein Zwetschgenkompott.

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Quelle: Südtiroler Spezialitäten  ISBN 3-85491-683-3