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Tipps
Reinigungsmittel in Sprühflaschen
Sprühen Sie nie direkt auf die zu reinigende Oberfläche, sondern auf das gefaltete, feuchte Reinigungstuch. Sie würden in der Regel ca. 50 % mehr an Reinigungsmittel brauchen.
Entfetten von Brühen
Entfettet wird eine Brühe am besten, indem man sie erkalten lässt und das erstarrte Fett abnimmt.
Zuckerglasur für die Weihnachtskekse
Wenn Sie bei der Zubereitung von Zuckerguss für das Dekorieren Ihrer Weihnachtsbäckerei statt Wasser Milch mit Staubzucker anrühren, bekommt der Zuckerguss ein kräftiges, herrliches Weiß.
Reinigungsmittel richtig dosieren
Lesen Sie regelmäßig die Dosieranleitung bei Ihren Reinigungsmitteln? Das sollten Sie aber tun, denn die Produkte auf dem Markt sind unterschiedlich stark konzentriert. Verwenden Sie nach Möglichkeit immer eine Dosierhilfe, auch wenn es ein Löffel ist (ein Esslöffel fasst 10 ml).
Tests haben ergeben, dass bei der üblichen Schussmethode eine Überdosierung von bis zu 60 % entstehen kann.
Kastanien schälen für die Weiterverarbeitung in der Küche
Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Kastanien für die Weiterverarbeitung in der Küche vorzubereiten:
- Möglichkeit: Kastanien ritzen und im Backofen bei 200 °C für 30 Minuten oder über Feuer braten und schälen. Die Kastanien werden anschließend gekocht bis sie weich sind und mit dem Mixstab zu Püree weiterverarbeitet.
- Möglichkeit: Kastanien werden ohne einzuschneiden im Wasser gekocht bis sie weich sind und anschließend heiß geschält.
- Möglichkeit: Kastanien werden von der äußeren Schale entfernt und im kochenden Wasser ca. 5-7 Minuten ziehen gelassen. Anschließend die Kastanien in ein Tuch geben und abreiben, so lässt sich die innere Haut der Kastanien leichter entfernen.
Kastanien lassen sich auch gut einfrieren, ob geritzt und roh, gebraten und geschält oder als pürierte Masse.
Teeränder auf Geschirr entfernen
Schwarzer Tee, der mit hartem Wasser angebrüht wird, bildet beim Stehen eine Teehaut, die auf die Tasseninnenfläche zurückbleibt und unansehnliche sowie hartnäckige braune Flecken bildet. Diese bekommen Sie leicht weg, wenn Sie die befleckten Tassen mit einem Brei aus 3 EL Salz und 3 EL Essig ausreiben und dann gut nachspülen.
Putzen von Schnittblumen
Das Entfernen von Blättern, Blattresten, Stacheln und Nebentrieben spielt eine große Rolle, um
• die Haltbarkeit der Blumen zu erhöhen
• den Wasserbedarf der Blume zu reduzieren und
• die Linienführung in der Gestaltung zu unterstreichen.
Zu süß? Kein Problem!
Hat man ein Gericht zu süß erwischt, lässt sich die Süße mit Apfelessig oder etwas Zitronensaft neutralisieren. Zudem kann man den Geschmack einer süßen Speise mit etwas Salz hervorheben. Salzige Gerichte wiederum schmecken besser mithilfe der Beigabe einer Prise Zucker.
WC-Reiniger richtig verwenden
Die Einwirkungszeit von WC-Reiniger bei der Entfernung von Kalkablagerungen in der Toilettenschale sollte eher kurz gehalten werden. Eine zwar gut gemeinte lange Einwirkungszeit, z.B. über Nacht, wirkt sich nachteilig aus. Durch chemische Umwandlung entstehen hartnäckige Gipsablagerungen, die nur schwer zu entfernen sind.
Trockener Biskuitboden
Ein zu trocken gewordener Biskuitboden schmeckt mit Obstsaft oder Zuckerwasser getränkt wieder schön saftig. Je nach der weiteren Verarbeitung des Bodens können auch alkoholische Getränke eingesetzt werden. Ist ein Biskuitboden ausgetrocknet und nicht mehr zum Tränken geeignet, kann er zerbröselt werden und zum Ausstreuen von Kuchenformen und Backblechen dienen.
Kurz- und Spar-Programme bei Waschmaschinen
Wer glaubt, Kurzwaschprogramme seien auch Sparprogramme, irrt. Sie verbrauchen verhältnismäßig viel Energie und Wasser. Besser, man gibt seiner Wäsche Zeit und spart dafür an der Temperatur. Bei manchen Maschinen sorgt die Flecken- oder Intensiv-Taste dafür, dass die Waschphase verlängert wird, bei anderen Modellen ist es das Eco-Programm.
Kaltes Wasser gegen Kalk
Kalkrückstände im Bad lassen sich erheblich mindern, wenn Sie nach dem Duschen Wände und Armaturen mit kaltem Wasser abbrausen. Warmes Wasser, das auftrocknet, hinterlässt sichtbarere Kalkrückstände als kaltes Wasser. Allgemein gilt: Kalk bildet sich dort, wo Wasserrückstände sind. Der beste Trick gegen Kalk ist also: Wasser immer gleich wegwischen.
Rationelle Reinigung
Es bedarf nicht immer einer aufwendigen Technik, versuchen Sie folgenden Tipp zu beherzigen: das Reinigungstuch zweimal falten (= vierteln) und nach dem Anschmutzen der einen Seite, das Tuch wenden usw. Sie ersparen sich oftmaliges Ausspülen des Tuches.
Reinigungstuch von oben nach unten zu einem Rechteck falten 
noch einmal falten, das ergibt vier Flächen zum Reinigen 
Nun ist das Tuch in zwei mal vier Flächen gefaltet, also stehen insgesamt acht Flächen zum Reinigen zur Verfügung 
Wie kann ich eine geronnene Griesnockenmasse oder Majonese wieder verwenden?
Die Gründe für eine Gerinnung könnten zu kalte Zutaten (Öl, Eier, …) sein bzw. das Öl wurde zu schnell beigemischt.
Bei geronnener Majonese:
in eine saubere Schüssel einen Esslöffel heißes Wasser geben und die geronnene Majonese Schrittweise dazugeben. Durch die Wärme entsteht wieder eine Emulsion. (Lecithin arbeitet am Besten mit Wärme).
Bei geronnener Griesmasse:
die Schüssel mit der Masse über ein Wasserbad (die Schüssel nicht direkt ins Wasser heben) langsam aufschlagen und ebenso wie bei der Majonese entsteht durch die Wärme wieder eine Emulsion.
Silberreinigung
Anwendung: alle Silber Gegenstände wie Besteck, Serviettenringe, Kerzenleuchter, Schmuck
Benötigte Materialien:
• Kochsalz
• Alufolie
• Heißes Wasser
• Tiefes Gefäß in dem die zu reinigen Gegenstände getaucht werden können
• 1 Esslöffel
Durchführung:
1. Gefäß mit Alufolie auslegen
2. Wasser kochen
3. Natriumlösung anrühren, pro l Wasser 6 EL Kochsalz
4. Die Natriumchloridlösung in das Gefäß gießen
5. Die Silbergegenstände in das Tauch- Bad einlegen, darauf achten das die Silber-Gegenstände mit der Alufolie Kontakt haben
Ergebnis: das schwarz angelaufenen Silber (Silbersulfit) ist durch eine elektrochemische Reaktion entfernt worden und erstrahlt wieder. Bei dieser Reinigung entsteht kein Materialverlust.
Gutes Tuch, gute Reinigung
Gute Hygiene bei der Hausreinigung wird nicht nur durch den Einsatz von Chemie erreicht, es gibt noch weitere Möglichkeiten.
Eine einfache und umweltschonende Maßnahme, wie die konsequente Verwendung getrennter Tücher für die Reinigung der verschiedenen Wohnbereiche, sprich Küche, Bad, Wohnraum und Schlafzimmer sorgt genau so wirksam für Hygiene. Dadurch wird die Verschleppung von Schmutz und Keimen von einem Bereich zum anderen verhindert.
Die Tücher sollten unterschiedliche Farben aufweisen, wobei jede Farbe einem Wohnbereich zugeordnet ist:
• blaues Tuch für Wohnraum und Schlafzimmer
• rotes Tuch ausschließlich für die Toilettenschale
• gelbes Tuch für die übrige Badeinrichtung
• grünes Tuch für die Küche
Um sie funktionsfähig zu erhalten werden die Tücher nach der Verwendung sorgfältig händisch oder in der Waschmaschine gewaschen.
Besorgen Sie sich qualitativ gute Tücher, wie Mikrofasertücher, die bei hohen Temperaturen (60°-90°C) gewaschen werden können. Die damit verbundene Geldausgabe macht sich auf jedem Fall bezahlbar, denn durch ein einfaches Mittel und eine einfache Maßnahme erreichen Sie mehr Hygiene.
Haben Sie schon mal überlegt Ihre Gäste mit einer Käseplatte zu überraschen?
Für das Zerkleinern von Käse sind eigene Käsemesser sehr hilfreich, da der Käse nicht oder kaum am Messer kleben bleibt.
Richten Sie ein Käsebuffet an, kalkulieren Sie mit ca. 250 g Käse pro Person, wohingegen für den Abschluss eines Menüs 75-95 g Käse genügen. Bei der Reihenfolge orientiert man sich im Allgemeinen von mild bis pikant. Die Reihenfolge könnte so aussehen:
- Frischkäse
- Weichkäse mit weißem Edelschimmel
- Weichkäse mit Rotkultur
- Schnittkäse mit Rotkultur
- Hartkäse
- Weichkäse mit blauem oder grünem Edelschimmel
Wollen Sie die Teller für die Gäste vorbereiten, so hat sich folgendes bewährt: Legen Sie den mildesten Käse auf 6 Uhr (oder in die Mitte des Tellers) und legen alle weiteren Käsesorten im Uhrzeigersinn auf. Die Teller müssen den Gästen auch entsprechend eingestellt werden.
Prinzipiell sind 5 bis 8 Käsesorten pro Teller empfehlenswert.
Mit Ausnahme von Frischkäse, der erst knapp vor dem Servieren aus dem Kühlschrank kommt, sollten die Käse eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen, damit sich das Aroma richtig entfalten kann.
Passende Garnituren sind z. B. Trauben, Äpfel, Birnen, Nüsse und Kürbiskerne. Völlig ungeeignet ist Sauergemüse.
Schneiden Sie den Käse in möglichst gleich große Stücke (nach Möglichkeit in Dreiecksform) mit gleich viel Rindenanteil. Ein Käsegenießer möchte immer auch die Rinde sehen, deshalb diese nicht entfernen.
Verschiedene Brotsorten, Chutneys und ein passender Wein runden das Essen ab.
Waschen von Baumwollpullover
Damit Baumwollpullover beim Waschen nicht ausleiern, können Sie sie in einen Kopfkissenbezug stecken und so verpackt wie üblich in der Maschine waschen. Es gibt auch eigene Waschnetze im Handel.
Alufolie richtig verwenden
Alufolie hat zwei Seiten, die eine matt, sie nimmt Wärme und Kälte auf, die andere glänzend, sie soll Wärme und Kälte abschirmen. Um Speisen frisch oder warm zu halten, sollte die blanke Seite außen sein. Um in der Alufolie etwas zu garen, soll die matte Seite außen liegen. Diese nimmt Hitze auf und leitet sie ins Innere weiter.
Thermoskanne strahlend sauber
Gegen Teeablagerungen in der Thermoskanne hilft Backpulver. Die Thermoskanne dafür mit heißem Wasser füllen und eine Tüte Backpulver hinzugeben. Das Ganze ungefähr drei Stunden stehen lassen, danach die Flüssigkeit ausschütten. Die matten Teereste sollten sich nun von selbst von den Innenwänden der Thermoskanne ablösen.