Lorbeer ist ein immergrüner Baum oder Strauch, der für seine duftenden, glänzenden Blätter berühmt ist. So kann er in der Küche als getrocknetes oder frisches Blatt mitgekocht werden. Seine Blätter sind ein wichtiger Bestandteil vieler mediterraner Gerichte und Gewürzmischungen. Frischer Lorbeer wird erst am Ende zu den Gerichten gegeben, denn sein Aroma ist sehr dominant. Er schmeckt kräftig und leicht bitter, jedoch auch süßlich. 

Passt gut zu: 

Milch, Sahne

Tomaten, Bohnen, Linsen, Kartoffel, Kürbis, Zwiebel

Rind-, Wild- und Schweinefleisch

Reis und anderes Getreide

Thymian, Wacholder, Kümmel