Wacholderbeeren stammen vom immergrünen Wacholderbaum und sind eigentlich keine Beeren, sondern die vergrößerten Zapfen des Baumes. Sie haben einen starken, harzigen Geschmack mit einer leicht bitteren Note. Die Beeren werden oft in ganzer Form oder gemörsert in der Küche verwendet. 

Passt gut zu: 

Apfel, Heidelbeeren, Brombeere, Cassis, Kirsche, Granatapfel, Melone

Kartoffel, Sauerkraut, Pilze, Süßkartoffel, Rote Bete, Rotkohl, Oliven 

Rosmarin, Pfeffer, Lorbeer, Fenchel 

Gänse-, Enten-, Wild- und Rindfleisch, Speck