Die Tonkabohne hat ein einzigartiges Aroma, das süßlich, würzig und leicht vanilleartig ist. Die Bohne ist dunkelbraun und sieht einer kleinen, runzligen Mandel ähnlich. In der Küche wird sie vor allem als Aromageber verwendet. Tonkabohnen werden gerieben oder gehobelt, um Gerichten wie Desserts einen besonderen Geschmack zu verleihen. 

Passt gut zu: 

Erdbeere, Marille, Zitrone, Orange, Mandel 

Schokolade, Kakao 

Kartoffeln 

Mohn, Vanille 

Zimt 

Fisch, Hummer