Ingwer sieht aus wie eine Wurzel, ist aber ein Rhizom, ein knollenartiger Wurzelstock bzw. dessen knorriger Trieb. Eine gute Ingwerqualität zeichnet sich durch eine matte Oberfläche aus, die beim Draufdrücken nicht nachgibt. Vorsicht beim Schälen, denn die meisten gesunden Inhaltsstoffe befinden sich gleich unter der Schale. Tipp: Schälen Sie den Ingwer mit einem kleinen Löffel. 

Passt gut zu: 

Apfel, Ananas, Birne, Zitrone, Erdbeere, Quitte Karotte, Kürbis, Süßkartoffel 

Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Koriander 

Kokosnuss, Sesam Geflügel-, Lamm- und Wildfleisch